JAVA種：
種とチェリーの細長い形から長年ティピカ種の近縁であると考えられてきました。ところが、最近のDNA分析によるとジャワはエチオピアの在来種に由来していることが判明したのです。この品種にその名前がついたのも、1928年にエチオピアからインドネシアのジャワ島へ持ち込まれたことが理由です。その後20世紀半ばに西アフリカのカメルーンで約20年に及ぶ改良を経て、1980年にサビ病やベリー病(CBD)に耐性を持つようになりました。そして1990年代になって中米に渡り、2016年にパナマがジャワ種の栽培を開始してから中米諸国でリリースされるようになったのです。
Taste: Lemon curd & caramel.
Variety: Java
Producer: Juan Diego De La Cerda
1月 Purpuracea & Laurina
2月 Maracaturra & Pacamara
3月 Gesha & Java NOW!
One More Thing: This series is brought to you by multi-award-winning farm El Socorro, located within a half hour of Guatemala City, in the town of Palencia. The father and son producer duo, Juan and Juan Diego de la Cedra, have won an award in the Cup of Excellence Competition 11 times in the past 12 years (and first place in 2007, 2011 and 2020). Prepare your palates for a journey through six rotating experimental varieties, from the striking Pacamara to the delicate floral Gesha.
Jan : Laurina & Purpuracea
Feb: Maracaturra & Pacamara
March: Gesha & Java NOW!
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こちらのバッグにはZipがついていません。一般的なクリップや輪ゴムで止めるのはもちろんOKですがこちらのCOFFEE CLIP(別売）でとめてあげたらちょっとお洒落にキッチンを飾ります。さぁroll n' clip!
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* WHOLE BEAN／豆：コーヒーを淹れる直前に粉に挽くことでベストの風味をお楽しみいただけます。
*** FILTERS／粉：SINGLE OのTASTING BARでV60(ペーパードリップ)とAEROPRESS用に毎週調整している挽き目でお届けします。（使用グラインダー：Mahlkoenig EK43)