250g エチオピア Ajere

250g エチオピア Ajere

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美味しいコーヒーを作るために必要な要素は数あれど、各工程における丁寧な仕事の大切さを忘れてはいけません。エチオピアのイルガチェフェにあるAjere精製所を訪れると、その姿勢の重要性を再認識させられます。約650軒の農家から集められたコーヒーチェリーは、12〜15日間天日乾燥されます。その際、日中の厳しい日差しを避けるために、毎日12時から15時まではカバーがかけられ、夜になると雨や湿気から守るために再びカバーがかけられます。この丁寧な仕事、すなわち「Tender Loving Care」のおかげで、甘くて香り高いコーヒーができあがるのです。

Taste: Delicate florals, juicy pear & coriander
繊細なフローラル、ジューシーな洋梨、パクチー


Variety : Wild Heirloom
Process : Washed
Origin : Yirgacheffe, Gedeo Zone
Producer : Birhanmeskel Aberra
Altitude (m) : 1900-2100

As much as theres a lot involved in making great coffee, you cant understate the value of care and nurture. The Ajere mill in Yirgacheffe, Ethiopia is is a prime example of the difference caring for your coffee can make. As the coffee they gather from around 650 family farmers sun-dries for 12-15 days, it is covered from 12 to 3pm daily in order to protect from the hot mid-day sun, then covered again when the night falls to protect the drying coffee from rainfall and moisture. This makes for a sweet and fragrant cup - the perfect result of Tender Loving Care


* 決済の確認が取れたオーダー分を、5営業日以内に発送いたします。(オンラインストアサービス営業日:月~金 土/日/祝日の発送業務は行っておりませんのでご了承ください。)

* コーヒー情報を記載した「O File」を同封します。
* 焙煎から最長10日以内の商品を発送いたします。
到着日時指定はできません。

* WHOLE BEAN/豆:コーヒーを淹れる直前に粉に挽くことでベストの風味をお楽しみいただけます。
*** FILTERS/粉:SINGLE OのTASTING BARでV60(ペーパードリップ)とAEROPRESS用に毎週調整している挽き目でお届けします。(使用グラインダー:Mahlkoenig EK43)

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